Comida

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Calamar laminado y torrezno de sepia

14.00 €

Presa ibérica marinada, guacamole y polvo de kikos*

20.00 €

Las manitas de cerdo, foie y aceite de humo*

18.00 €

Croquetas artesanas de centollo con ali oli de calamar

10.00 €

Carpaccio de buey con boletus, rúcula y queso Varé viejo*

18.00 €

Anchoas del Cantábrico serie limitada (8 unidades)*

18.00 €

Foie micuit, cebolla caramelizada y compota de pera*

19.00 €

Coppa Ibérica de Joselito*

13.00 €

Pulpo braseado y patata confitada en tocino de jabugo*

21.00 €

Pitu Caleya en escabeche suave de cítricos*

16.00 €

*Sin gluten

10% IVA incluido

Servicio de panes 2,00 €

Ensalada de queso de cabra, piñones, uvas pasas y jamón*   

18.00 €

Ensalada de foie con virutas de cecina y manzana*

18.00 €

Ensalada de jamón de pato y tomates cherries escarchados*

18,00 €

Ensalada de perdiz escabechada, piña y vinagreta de pipas*

18.00 €

*Sin gluten

10% IVA incluido

Servicio de panes 2,00 €

Kokotxas de bacalao en salsa verde con almejas

24.00 €

Lomo de bacalao El Cencerro (Pisto con pulpo y gambas)*

23,00 €

Lomo de bacalao confitado con sus callos*

26.00 €

Mollejas de ternera a la plancha*

18.00 €

Rabo de toro deshuesado con crema de patata trufada*

24.00 €

Callos caseros con patatines (Allegro ma non troppo)*

13,00 €

Magret de pato, arándanos, manzana y avellanas*

20,00 €

Lomo de ciervo, setas y crema de patata violeta*

21,00 €

Cochinillo asado y patatinas lima-romero*

24.00 €

Paletilla de lechazo deshuesada y puré de boniato*

24.00 €

Steak tartar de carne de buey con helado de mostaza*

24.00 €

*Sin gluten

10% IVA incluido

Servicio de panes 2,00 €

Chuleta de novillo – Raza Angus (Nebraska, USA)*

43,00 €

Tapilla (Picaña – Asado punta pierna)*

28,00 €

Chuletón de vaca – Raza roja danesa*

39.00 €

Lomo de vaca – Raza frisona holandesa*

39.00 €

Ternera asturiana – Raza casina (producción ecológica)*

36.00 €

Bife de novillo argentino – Raza Shorthorn*

40,00 €

Chuletón de vaca gallega selección Luismi*

49,00 €/Kg.

Buey Wagyu (Kobe)*

120.00 €/Kg.

*Sin gluten

Todas las carnes se pueden compartir

10% IVA incluido

Servicio de panes 2,00 €

Aperitivo

Pitu caleya en escabeche suave de cítricos

Presa ibérica, guacamole y polvo de kikos

Selección de 3 tipos de carnes

Postre

40,00€/pax.

Con maridaje 3 vinos 65,00€/pax.

Los menús se sirven a mesa completa (Mínimo 2 comensales)

Aperitivo de la casa

Presa ibérica, guacamole y polvo de kikos

Carpaccio de manitas de cerdo

Calamar laminado y torrezno de sepia

Pescado del día

Cochinillo asado y patatinas lima romero

Sopa de maracuyá, espuma de yogur y caviar de arándanos

Soufflé de avellanas jengibre en texturas

50,00€/pax.

Con maridaje 4 vinos 80,00€/pax.

Los menús se sirven a mesa completa (Mínimo 2 comensales)

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