El Cencerro
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comidas

Para empezar Para continuar Nuestra selección de carnes

Para
empezar

Calamar laminado y torrezno de sepia

20,00 €

Mollete de panceta melosa estilo thai (precio/ud)

Con aromáticas frescas. Un puntín picante

5,00 €

Con aromáticas frescas. Un puntín picante

Puerros, sardinas ahumadas, romescu y almendras*

18,00 €

Carpaccio de manitas de cerdo y aceite de humo*

Relleno con foie fresco y servido en caliente

18,00 €

Relleno con foie fresco y servido en caliente

Cecina de cebón escocés (120 gr)

Secada en Astorga

24,00 €

Secada en Astorga

Ensaladilla de centollo y kimchi con pulpo*

20,00 €

Burrata*

Con tomates cherry en AOVE, cebollitas y albahaca

15,00 €

Con tomates cherry en AOVE, cebollitas y albahaca

Setas silvestres de temporada, polenta y foie fresco*

22,00 €

Atún rojo: Tartar (picado a cuchillo)*

Con base de guacamole

26,00 €

Con base de guacamole

Atún rojo: Tataki (marcado en la plancha)*

Acompañado de alga wakame y huevas de pez volador

24,00 €

Acompañado de alga wakame y huevas de pez volador

Atún rojo: Falso ceviche (bocados marinados)*

En salsa de soja, zumo de lima y aceite de sésamo

24,00 €

En salsa de soja, zumo de lima y aceite de sésamo

Atún rojo: Nuestra causa limeña (sashimi)*

Sobre una mezcla de puré de patata y ají amarillo, con cebolla roja encurtida, cilantro y sésamo

22,00 €

Sobre una mezcla de puré de patata y ají amarillo, con cebolla roja encurtida, cilantro y sésamo

*Sin gluten
10% de IVA incluido en todos los precios

Para
continuar

Steak tartar con helado de mostaza*

De solomillo de vaca vieja

26,00 €

De solomillo de vaca vieja

Presa de gochu asturcelta, guacamole y polvo de kikos*

Marinada en manzanilla, soja y naranja sanguina

22,00 €

Marinada en manzanilla, soja y naranja sanguina

Magret de pato, mole, manzana y mango*

Mole mexicano, manzana con tequila y mango fermentado

22,00 €

Mole mexicano, manzana con tequila y mango fermentado

Paletilla de lechazo asada*

Guarnición de puré de boniato y naranja

25,00 €

Guarnición de puré de boniato y naranja

Cochinillo asado*

Con patatas lima-romero y pimienta rosa

25,00 €

Con patatas lima-romero y pimienta rosa

Mollejas de ternera a la plancha*

Acompañadas de tomate fresco

19,00 €

Acompañadas de tomate fresco

Callos caseros “4P’s”

Pequeños, Picantinos, Pegajosos y con Patatinas

19,00 €

Pequeños, Picantinos, Pegajosos y con Patatinas

Arroz con plancton y anguila ahumada*

Y alcaparrones para un toque ácido

25,00 €

Y alcaparrones para un toque ácido

Lomo de bacalao con pisto seco*

De verduritas salteadas con frutos secos

25,00 €

De verduritas salteadas con frutos secos

Lomo de bacalao confitado con sus callos*

Un puntito picantes

26,00 €

Un puntito picantes

Pescado del día* (precio S/M)

Precio aproximado por ración. El importe variará en función del tipo de pescado y su precio del día en el mercado

24,00 €

Precio aproximado por ración. El importe variará en función del tipo de pescado y su precio del día en el mercado

*Sin gluten
10% de IVA incluido en todos los precios

Nuestra selección de carnes

Chuletas

Chuletón de vaca Gallega (Selección Luismi)

58,00 €

Chuletón de vaca Frisona (Extremadura)

56,00 €

Chuletón de vaca Pirenaica (País Vasco)

56,00 €

Chuletón de vaca Hereford (Inglaterra)

59,00 €
Otros cortes

Picaña de vaca Frisona (Alemania)

52,00 €

Lomo alto de vaca Frisona (Holanda)

62,00 €

Lomo alto de ternera Xata Roxa (Asturias)

49,00 €

Lomo alto de vaca Angus (EEUU)

69,00 €
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